为什么“冬吃胡萝卜，夏吃姜”是均衡营养的智慧

立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。 2025年的立冬从11月7日开始。“立”是开始的意思，“冬”是四个季节的最后一个。 《说文解字》解释为“四时之末”。古人认为，立冬时，水开始结冰，大地开始结冰，一切都结冰了，象征着冬天的到来，一年的结束。冬季的到来标志着大自然开始进入水和冰的时代。北风越来越大，寒冷即将来临。人们不仅会增加衣服来御寒，还会习惯吃一些有营养的食物。餐桌上常见的火锅汤面，不仅愉悦味蕾、暖脾胃，还能祛风散寒。古人的饮食认为“夏食“冬食寒”、“冬食热”，但喂食不宜过多。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生下药”这句谚语说明了营养平衡的原则。“冬吃萝卜夏吃姜”中的“萝卜”通常指的是白萝卜。中医认为，萝卜性凉。立冬之际，天地间阳气转换，阴气转化。人体的生理状态随之调整，全身肌肉紧闭，阳气受抑，此时人们想在室内保暖，运动量少，容易导致气血瘀滞，体内积热火滞，怕外寒脚寒，萝卜作为常见的冬季蔬菜，可以调和滋阴、解郁、助寒。消食、化痰、清热。熟透的萝卜“生而不脉”，既防“虚而不补”，又防“过忍”。因此，有“冬吃萝卜胜过人参”之说，强调了萝卜在某些季节作为滋补品的独特价值。与冬天吃萝卜的想法相呼应的是“夏天吃姜”。夏季湿气重，脾困增多，可导致食欲不振、出血、腹泻等。天气炎热时，很多人都喜欢吃冷饮、冷食、吹空调，这样很容易损伤脾胃。当五脏六腑张开，阳气飘出时，如果体内气不够，就会形成“外热内寒”的状态。生姜性温，味致命。具有解表寒、健脾开胃、暖胃等功效。止呕、化痰、止咳。夏季适当吃生姜，可以祛寒除湿，防止“内寒”伤害身体。