2块钱的红薯真的比4块钱的紫薯便宜吗？营养对比揭晓

秋冬已至，又到了开始吃烤红薯的时候了。除了烤红薯之外，最近很多人还喜欢吃紫薯和白薯，而且味道也不一样。从营养角度来看，不同颜色的红薯也各有特点。紫薯、红薯、白薯都是不同类型的红薯，富含微量元素、维生素、蛋白质、β-胡萝卜素、多糖等物质。不同颜色的红薯营养成分不同，特别是胡萝卜素、花青素、多酚和果糖含量。紫薯具有诱人的紫红色，总酚含量高，抗氧化活性强。它的花青素含量是所有红薯中最高的，与蓝莓、黑莓和葡萄等紫色食物相似，但价格更实惠。偷窃最能保存紫色中的花青素红薯在煮或烘烤时会损失一些花青素。紫薯还含有较多的铁、锌、锰等微量元素，但水分较少，味道比红薯稍深。红薯，又称黄肉红薯，富含类胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素。红薯含水量较高，淀粉含量较少，口感较好。无论是烤着、蒸着吃，还是做成菜肴，都很受欢迎。它还含有高含量的多酚和类黄酮。